———訪上海麥當(dāng)勞總經(jīng)理陳清慧女士

 

    陳清慧（Lynn Tan）女士于1980年加入新加坡麥當(dāng)勞公司,，1992年,，她協(xié)助創(chuàng)建麥當(dāng)勞全球最大的餐廳———北京王府井餐廳；1999年,，榮獲全球麥當(dāng)勞最高榮譽獎“總裁獎”,；2001年，榮升為湖北麥當(dāng)勞高級營運總監(jiān),；2002年,，出任北京麥當(dāng)勞食品有限公司總經(jīng)理；2004年,，出任上海麥當(dāng)勞食品有限公司總經(jīng)理,。陳清慧女士憑借豐富的從業(yè)經(jīng)驗和不懈的努力，為本地管理人員在營運,、財務(wù),、市場營銷等方面的成長做出了積極貢獻(xiàn)，是麥當(dāng)勞“家族”中一位杰出的管理者,。

 

    麥當(dāng)勞青睞怎樣的人才

 

    目前,，麥當(dāng)勞在中國開設(shè)的連鎖餐廳總數(shù)已超過600家，隨著麥當(dāng)勞在中國的快速發(fā)展,，需要大批優(yōu)秀的人才加入,，特別在營運部門（餐廳）、人力資源部,、財務(wù)部,、市場部、地產(chǎn)部,、工程設(shè)備部,、采購部、信息服務(wù)等部門,，大量的職位虛席以待,。那么，麥當(dāng)勞青睞什么樣的人才,？對此,，陳清慧介紹說,，在招聘人才時,，麥當(dāng)勞最看重以下素質(zhì)：

 

    ■ 熱情的工作態(tài)度

 

    對于那些希望加入麥當(dāng)勞大家庭的人員,，陳清慧代表公司提出的要求是：“熱情，開朗,，能主動關(guān)注顧客的需求,，認(rèn)可麥當(dāng)勞的企業(yè)文化。”

 

    目前,，麥當(dāng)勞在中國開設(shè)了超過600家的連鎖餐廳,，有近5萬名員工和6000名餐廳管理人員在辛勤工作。他們是一群充滿激情的員工,，每天在餐廳和顧客面對面,，忙碌著，并快樂著,。因為他們熱愛這份工作,，這種熱情給予了他們源源不斷的工作動力。有人戲稱,，麥當(dāng)勞員工血液中流淌的是番茄醬,。的確，如果沒有這份熱情的工作態(tài)度,，是無法適應(yīng)服務(wù)業(yè)快節(jié)奏,、高強度的工作。

 

    ■ 全面的工作能力

 

    在招聘人才時,，對于那些具有良好教育背景和大公司經(jīng)歷的人員,，麥當(dāng)勞并沒有另眼相看。相比這些條件,，麥當(dāng)勞更注重個人的價值觀,、對服務(wù)理念的理解、實際工作能力等綜合能力,。在人才的篩選過程中,，更關(guān)注他以前的工作經(jīng)歷，還會安排他在餐廳工作3天,，考察他的工作情況,，從而全面了解應(yīng)聘者。

 

    ■ 良好的團隊精神

 

    麥當(dāng)勞特別青睞具有團隊精神的員工,。陳清慧解釋說：“在餐廳的環(huán)境中,，團隊精神非常重要。給顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是麥當(dāng)勞的追求,，要提供好的服務(wù),，員工必須具有良好的人際溝通能力。而且,，麥當(dāng)勞員工的年齡跨度很大,，從18歲到45歲,，員工只有學(xué)會互相信任、互相配合,、融洽相處并團結(jié)一致,，才能更好地完成工作。”

 

    麥當(dāng)勞提供哪些發(fā)展機會

 

    麥當(dāng)勞雖是著名的跨國企業(yè),，但許多求職者對其的認(rèn)識,，大多只局限于黃金雙拱的標(biāo)志和美味可口的漢堡，而對麥當(dāng)勞能提供怎樣的發(fā)展機會了解不多,。對此,，陳清慧表示：對麥當(dāng)勞來說，人才是最大的資源,。麥當(dāng)勞珍視每一位員工的成長和貢獻(xiàn),，并積極為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)發(fā)展和個人成長的機會，具體體現(xiàn)在以下兩個方面：

 

    ■ 豐富的培訓(xùn)機會

 

    麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn),，并為此投入了大量的精力和財力,。以上海公司為例，2004年,，公司在員工培訓(xùn)和員工激勵方面的投入約150萬元,。據(jù)統(tǒng)計，一位麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理的誕生,，需要接受超過450小時的訓(xùn)練,，而企業(yè)至少需要投入100萬元，其中包括在麥當(dāng)勞訓(xùn)練中心接受營運及管理方面的培訓(xùn),、派往香港的漢堡大學(xué)接受專業(yè)訓(xùn)練等,。對于不同崗位的員工，麥當(dāng)勞都有不同的培訓(xùn)計劃,，幫助其成為全方位發(fā)展的優(yōu)秀人才,。

 

    此外，麥當(dāng)勞還為員工提供了諸多的激勵活動,。對店經(jīng)理,、副經(jīng)理等管理人員，定期參加國內(nèi)外的麥當(dāng)勞年會,，在交流中提升自我,。對員工，麥當(dāng)勞每年都會舉辦全明星大賽,，組織餐廳的員工參加技能比賽,，在活動中完善自我。2004年，麥當(dāng)勞選派了15位中國的冠軍員工前往雅典,，參與麥當(dāng)勞雅典奧運服務(wù)團隊工作,。每個季度，公司還會舉辦各種員工活動,，如郊游,、禮品拍賣會等,。這些激勵活動,，為麥當(dāng)勞的員工提供了寬廣的發(fā)展空間，使他們增長見識,，完善自我,，同時有助于保持更旺盛的工作熱情。

 

    ■ 完善的薪酬制度

 

    在員工薪酬福利上,，麥當(dāng)勞的有兩條原則,，一是保持工資在市場上有一定的競爭力，這包括至少每年進行一次薪酬方面的調(diào)查,；更重要的是,，麥當(dāng)勞倡導(dǎo)員工以自己的工作表現(xiàn)和績效來實現(xiàn)收入的增加。麥當(dāng)勞按工作表現(xiàn)付酬,，每年的績效考核和工資掛鉤,。麥當(dāng)勞在績效考核方面是市場的領(lǐng)先者。公司每年進行一次績效評估,，并和員工討論其工作表現(xiàn),，評估時采用五個評估等級：杰出（QOTSTANDING）、優(yōu)秀（EXCELLENT）,、良好（GOOD）,、需要改進（NEEDS IM?鄄PROVEMENT）、不滿意（UNSATIS?鄄FACTORY）,。員工的工作表現(xiàn)被評為“良好”或以上等級,，將被考慮加薪或獎勵。對于表現(xiàn)不夠理想的員工,，公司有一個工作表現(xiàn)改進計劃（PIP）,。通過PIP計劃，麥當(dāng)勞積極幫助工作表現(xiàn)需要改進或不滿意的員工克服客觀的困難,，改進工作方法,，提高工作效率，減少差錯,。這樣的薪酬制度,，能為員工提供一個積極向上的工作氛圍，員工能不斷自我加壓，然后不斷提升自我,。

 

    麥當(dāng)勞擁有怎樣的工作環(huán)境

 

    在管理界有著這樣的說法,，企業(yè)文化決定著企業(yè)的性格，而企業(yè)性格左右著員工的發(fā)展空間,。因此,，如今求職者在關(guān)注薪酬、職位等硬件因素外,，開始重視起企業(yè)文化,、工作環(huán)境、工作氛圍等軟件因素,。那么,，大名鼎鼎的麥當(dāng)勞有著怎樣的工作環(huán)境？對此,，陳清慧概括為：“平等開放+積極溝通”,。

 

    在麥當(dāng)勞，人人平等,，所有的人員都是以名字來稱呼,，旨在營造寬松的工作氛圍。此外,，麥當(dāng)勞實行“開門政策”,，鼓勵員工積極溝通，如果員工有問題和建議,，隨時可通過不同的方式進行溝通,。員工的建議，對麥當(dāng)勞的成功和未來發(fā)展都很重要,。

 

    為使開門政策不流于形式,，麥當(dāng)勞有許多具體的措施：如，溝通日,，員工可在特定的時間與餐廳經(jīng)理或總經(jīng)理進行溝通,，當(dāng)然日常的隨時溝通也是有效的溝通方式；座談會,，管理層或工作伙伴之間會召開一些小型非正式的討論,，探討一些意見、建議和問題,；員工大會,，每三個月至少召開一次，是員工與管理層溝通的又一渠道,；辦公室職員大會,，由公司向辦公室職員傳遞經(jīng)營情況,、市場情況及公司政策等有關(guān)信息；餐廳員工大會,，是餐廳管理組向餐廳員工宣傳公司有關(guān)政策,、解決員工困難、采納員工提出建議,、表彰先進的重要渠道,。

 

    通過以上這些渠道，員工可與管理人員,、工作伙伴進行暢通無阻的溝通,，這種溝通有利于員工及時了解麥當(dāng)勞的情況，而“知己知彼”的工作狀態(tài),，才能讓員工的工作更游刃有余,。

 

    麥當(dāng)勞如何對待跳槽員工

 

    跳槽問題向來都是職場中倍受爭議的話題,，員工認(rèn)為,，跳槽有利于更好地發(fā)展，因此,，企業(yè)應(yīng)該有雅量,；但許多企業(yè)對此卻覺得頭疼，不愿意為培養(yǎng)人才做貢獻(xiàn),。那么,，麥當(dāng)勞對此有何看法？陳清慧笑著表明態(tài)度：“麥當(dāng)勞樂于培養(yǎng)人才,。”

 

    據(jù)了解,，目前麥當(dāng)勞中國員工（主要指餐廳的服務(wù)人員）的離職率約為50%，管理人員（主要指餐廳的管理組人員）的離職率約10%左右,。陳清慧認(rèn)為,，這樣的離職率，我們是可以接受的,，即便在美國,，服務(wù)人員的離職率也接近50%。那些離職的餐廳員工,，可能是因為他們在擇業(yè)方面還沒做好決定,，將在餐廳工作作為一種過渡。對此,，我們很理解,，并且仍然把那些離職的員工當(dāng)作我們的朋友。

 

    陳清慧表示：從另一個側(cè)面看,，麥當(dāng)勞也對社會貢獻(xiàn)了很多人才,。如今,，不少企業(yè)在聘用員工時，如果有麥當(dāng)勞工作經(jīng)歷,，錄取的機會大一些,，這意味著我們給予員工的培訓(xùn)和成長機會被社會所認(rèn)可。上海麥當(dāng)勞被政府授予青年見習(xí)基地,，是首批獲得該資格的40家企業(yè)中唯一的一家餐飲性企業(yè),。麥當(dāng)勞樂于為社會培養(yǎng)人才，愿意成為服務(wù)社會的優(yōu)秀企業(yè)公民,。

 

    

 

陳清慧

 

    溫馨提示

 

    ■ 發(fā)展機會更重要

 

    薪酬一直是求職者重要的擇業(yè)指標(biāo),，但陳清慧認(rèn)為，還有一個問題更需要求職者關(guān)注：明天,，后天,，或者5年、10年以后,，你在企業(yè)中是否還有發(fā)展空間,？現(xiàn)在有些年輕人太心急了，殊不知,，好的公司是一個學(xué)習(xí)的基地,，如果你肯學(xué)，就會有更多的收獲,。

 

    ■ 等待也是一種成長

 

    在麥當(dāng)勞,，絕大多數(shù)的管理人員要從員工做起，對于大多數(shù)年輕人來說,，這樣一個等待過程似乎太長了,。對此，陳清慧現(xiàn)身說法道：“我在麥當(dāng)勞工作了20多年,，從普通員工做起,，通過不同職位的升遷和調(diào)動，學(xué)習(xí)怎樣去管理一家公司,，現(xiàn)在擔(dān)任上海公司的總經(jīng)理,。在麥當(dāng)勞，機會屬于肯努力的人,。2年當(dāng)上店經(jīng)理,、20年當(dāng)上總經(jīng)理，升遷時間的長短取決于個人的努力和對自己的要求有多高,。麥當(dāng)勞不是讓你在一個崗位上死守5年或10年,，而是讓你在不同的崗位上獲得不同的經(jīng)驗和收獲。因此,，年輕人不應(yīng)急于求成,，而應(yīng)積極鍛煉,，付出努力，增強能力,，才能有所收獲,。”