說起金百萬,，京城的百姓幾乎無人不曉。這個(gè)以賣烤鴨出名的字號現(xiàn)在有近50家門店（37家是直營店）,，大多開在居民社區(qū)周圍,。它家的菜都是家常風(fēng)味，好吃不貴,，店面環(huán)境不奢華,，但干凈舒坦，因此,，大家甭管日常就餐還是家庭或同伴聚會都愛去,。
但是最近，人們發(fā)現(xiàn)金百萬悄沒聲地變樣兒了,。它的多家門店都辟出了專區(qū),，搞起了“全智能互聯(lián)網(wǎng)體驗(yàn)”。來吃飯前,，你得先用手機(jī)終端的“筷好味”App點(diǎn)菜,；到店后，服務(wù)生把你點(diǎn)的盒裝“準(zhǔn)成品”端上來,，再發(fā)你一口智能鍋,；你自己把配好的菜倒進(jìn)鍋里，按一下鍵,，3分鐘后菜就可以出鍋裝盤了,。不管松仁玉米，還是胡辣雞丁,，都是這一個(gè)程序,，都只用3分鐘，但各是各的味兒,，而且口感正好,。這種體驗(yàn),，不只發(fā)生在金百萬門店,，還發(fā)生在寫字樓和80、90后年輕夫婦的家里……只要有金百萬的準(zhǔn)成品和智能鍋,，工作餐和家庭日常用餐都可以輕松搞掂,。
中餐好吃，可中餐餐飲不好干，想把生意做大很難,，原因有二：一,、口味口感難以標(biāo)準(zhǔn)化；二,、受制于時(shí)間和空間,，交易集中在“飯點(diǎn)”，餐位有限,。如何突破這些局限,？如何充分利用資源，釋放產(chǎn)能,，延伸服務(wù),？
金百萬創(chuàng)始人鄧超開始探尋解決方案。他先嘗試了開網(wǎng)站,，為注冊會員做外賣,，卻發(fā)現(xiàn)這種做法無法突破時(shí)間限制，叫外賣和堂食的顧客仍然集中在飯點(diǎn)就餐,，給服務(wù)帶來更大壓力,。后來他們改賣半成品，可這只解決了顧客自己做菜時(shí)采買和加工兩個(gè)痛點(diǎn),，對于烹飪技藝的痛點(diǎn)卻無能為力,，顧客該不會做還是不會做，因此購買頻次極低,。
經(jīng)過對會員系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)分析和市場調(diào)研,，鄧超他們發(fā)現(xiàn)了顧客的三個(gè)訴求：
方便快捷如泡面，好吃可口如餐廳,，價(jià)格便宜像盒飯,。于是，鄧超帶領(lǐng)16位廚師組成的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)開始鉆研,，2013年他們創(chuàng)造了一個(gè)新品類——“準(zhǔn)成品”,，并打出“有鍋有油，三分鐘做熟”的賣點(diǎn),。準(zhǔn)成品與半成品最大的不同是,，不管什么食材，只要翻炒三分鐘就能出鍋,。但是,，這個(gè)新品類的市場教育成本過高，而且不夠“傻”,，還需要顧客翻炒,。
鄧超意識到必須找“爆點(diǎn)”,，而且操作必須簡單到一鍵制勝，便與智能鍋廠家共同研發(fā)了與準(zhǔn)成品匹配的智能炒鍋,，之后便嘗試搞全智能互聯(lián)網(wǎng)餐廳,，這帶給顧客很強(qiáng)的參與感，他們在社交媒體上廣泛傳播,，帶火了金百萬餐廳,。但是，如何快速復(fù)制這種模式,？如何為擁有金百萬智能鍋的顧客及時(shí)配送準(zhǔn)成品,？金百萬基于數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)洞察到消費(fèi)者的消費(fèi)場景,，決定利用場景化的社區(qū)O2O,，來連接線上線下的消費(fèi)行為，為顧客實(shí)時(shí)提供能夠滿足其需求的產(chǎn)品或服務(wù),。
鄧超他們規(guī)劃了許多offline的場景：通過金百萬直營店或加盟店轉(zhuǎn)身“社區(qū)食堂”,；通過百姓自家廚房和社區(qū)小商超，服務(wù)于在家吃飯的百姓,；通過辦公室就餐區(qū)和辦公樓附近的餐廳或小商超,，提供工作餐服務(wù)……
所有場景的搭建都不離不開社區(qū)，在這方面,，金百萬得天獨(dú)厚,，因?yàn)樗牡甏蠖嚅_在居民集中的區(qū)域，這為它做社區(qū)O2O打下了穩(wěn)固的基礎(chǔ),，使得它抓住了O2O的“最后一公里”,。
然而，對于金百萬的未來發(fā)展模式,，目前資本方有兩個(gè)聲音,，一方建議它打造產(chǎn)品平臺，做加盟,，通過線下店,，拿一個(gè)產(chǎn)品打天下，用它來吸引粉絲到產(chǎn)品平臺上,，實(shí)現(xiàn)盈利,。另一方則建議做成渠道平臺。為更多商家服務(wù),。金百萬正面臨著抉擇,。
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