一,、綠色食品的原則
綠色食品的原則,，目前為國際食品界所公認，反映了近年來在綠色食品領域開展的多方面研究工作的內(nèi)容,，同時也指明了未來發(fā)展綠色食品的方向,，包括：

（1）防止廢棄物的生成比在其生成后再處理更好；

（2）設計的合成方法應使生成過程中所采用的原料最大量地進人產(chǎn)品中,；

（3）設計合成方法時,，只要有可能，不論原料,、中間產(chǎn)物和最終產(chǎn)品,，均對人體健康和環(huán)境無毒無害（包括極小毒性和無毒）；

（4）化工產(chǎn)品設計時,，必須使其具有高效的功能,，同時也要減少其毒性；

（5）應盡可能避免使用溶劑,、分離試劑等助劑,，如不可避免，也要選用無毒無害的助劑,；

（6）合成方法必須考慮過程中能耗對成本環(huán)境的影響,，應設法降低能耗，最好采用在常溫常壓下的合成方法,；

（7）在技術可行和經(jīng)濟合理的前提下,，原料要采用可再生資源代替消耗性資源,；

（8）在可能的條件下，盡量不用不必要的衍生物,；

（9）合成方法中采用高選擇性的催化劑比使用食品計量助劑更優(yōu)越,；

（10）化工產(chǎn)品要設計成在其使用功能終結(jié)后，不會永存于環(huán)境中,，要能分解成可降解的無害產(chǎn)物,；

（11）進一步發(fā)展分析方法，對危險物質(zhì)在生成前實行在線監(jiān)測和控制,；

（12）選擇化學過程的物質(zhì),，使化學意外事故（包括滲透、爆炸,、火災騫）的危險性降低到最小程度,。

二、綠色食品實驗室的建設問題

1,、軟硬件條件建設

在綠色食品實驗室的建設過程中,，食品實驗室的整個實驗教學、科研過程,，應符合環(huán)境保護要求,，廢棄物的排放和處理應實現(xiàn)無害化和最小量化，同時應標明實驗環(huán)境的清潔安全要求,。在食品實驗室建設中,，應體現(xiàn)較強的環(huán)境法制觀念、環(huán)境道德觀念,、社會責任感和科學發(fā)展觀,。同時，它也應該成食品實驗室科學管理水平提高的重要標志,。

綠色食品實驗室建設應該包括如下２個內(nèi)容：

（1）硬件方面,。寬敞的實驗室并具有良好的室內(nèi)實驗環(huán)境條件，如安全設施（通風,、防火,、電源）和必要的設備；先進的儀器設備,；實驗室管理人員的配備（責任人）,；實驗人數(shù)的限定等。

（2）軟件方面,。良好的教學理念和教學體系,；科學合理的實驗內(nèi)容；環(huán)境管理體系的建立,；實驗室網(wǎng)絡系統(tǒng)的建設與管理,；多媒體課件的建設,、實訓系統(tǒng)與仿真實驗室使用與建設等。環(huán)境管理體系的建立是以文件形式來表現(xiàn)的,，包括環(huán)境管理制度和管理文件,。要求根據(jù)每個實驗室的具體情況，制定出對管理過程進行約束的制度,。這些制度應是在對環(huán)境因素進行綜合分析基礎上建立的,，包括：化學藥品安全管理規(guī)定、相關人員培訓制度,、食品實驗整體優(yōu)化原則、化學藥品及儀器使用程序化原則,、實驗操作指導,、廢棄物回收處理操作指導、環(huán)境監(jiān)測制度,、評估與考核制度等,，并建立起相應的環(huán)境管理文件。

2,、妥善處理實驗后產(chǎn)生的“三廢”

實驗室的環(huán)境保護應該規(guī)范化,、制度化，應對每次產(chǎn)生的廢水,、廢氣,、廢渣進行處理。用過的酸類,、堿類,、鹽類等各種廢液、廢渣或有放射性的污染物應分別倒人各自的回收容器內(nèi),，按照國家要求的排放標準進行處理,，可采取中和、吸收,、燃燒,、回收循環(huán)利用等方法來處理廢棄物；對于實驗過程中產(chǎn)生大量有害及腐蝕性的氣體,，在通風櫥內(nèi)完成實驗,，并將尾氣進行集中收集，采用吸收,、中和等方法集中處理,；對于重金屬液一般采用回收的方法進行處理，如銀廢液回收銀的綜合實驗,。

來源：食品論壇網(wǎng)友sicolab168分享