2019/8-至今 湖北某調(diào)味食品股份有限公司 研發(fā)主管
快速消費(fèi)品(食品、飲料,、化妝品) | 50-150人 | 民營公司 | 研發(fā)部
工作描述：
負(fù)責(zé)速凍菜肴制品（粉蒸系列,、肉丸系列、米團(tuán)系列）和裹面制品（藕夾,、藕餅,、藉條）等系列產(chǎn)品新品的研發(fā)及老產(chǎn)品的改良。
2018/6-2019/8湖北某食品科技有限公司 食品研發(fā)工程師
快速消費(fèi)品(食品,、飲料,、化妝品) | 民營公司 | 研發(fā)部
工作描述：
魚糕、魚丸,、速凍菜肴制品（熟制品）,、手撕雞的研發(fā)，配方工藝文件的編寫制定,，產(chǎn)品標(biāo)簽的制作,。
在職期間完成了變性淀粉在魚糕、魚丸及菜肴制品中的抗凍應(yīng)用測試,，解決了原有產(chǎn)品品質(zhì)存在的易分層現(xiàn)象,；產(chǎn)品配方的制定，工藝標(biāo)準(zhǔn)的編寫,，為生產(chǎn)計(jì)劃安排提供了支持,，有效的指導(dǎo)了生產(chǎn),，穩(wěn)定了產(chǎn)品品質(zhì)；140多個(gè)新品標(biāo)簽的制作審核,；獨(dú)立完成牛肉丸的小試,、中試；手撕雞的工藝測試改良,。
2014/6-2018/3某食品有限公司 生產(chǎn)主管,、研發(fā)主管
快速消費(fèi)品(食品、飲料,、化妝品) | 150-500人 | 民營公司 | 生產(chǎn)部,、研發(fā)部
工作描述：
月餅、年貨（曲奇,、桃酥,、酥角、蛋卷等）,、年宵（年糕,、馬蹄糕、芋頭糕,、蘿卜糕,、米發(fā)糕等）、臘腸,、臘肉,，速凍面米制品（包子、饅頭,、蝦餃,、干蒸、糯米雞）的研發(fā),，產(chǎn)品成本核算,，配方工藝文件的編寫制定并輸出。
在職期間完成了曲奇,、蛋卷,、包子、蝦餃,、干蒸,、糯米雞的小試，直至成功投產(chǎn),；年宵的抗凍測試,，并應(yīng)用于生產(chǎn)，根據(jù)試驗(yàn)測試數(shù)據(jù)優(yōu)化整個(gè)生產(chǎn),，得以穩(wěn)定了產(chǎn)品品質(zhì),，提高了生產(chǎn)效率,；新品月餅的測試打樣，其中老產(chǎn)品伍仁月餅的多次優(yōu)化改良,，不僅提高了品質(zhì),，還一定程度上降低了成本。
進(jìn)公司初任生產(chǎn)部月餅成型主管,，完成了由計(jì)時(shí)向計(jì)件的改革,，得到上司的認(rèn)可，后研發(fā)部任務(wù)重,，調(diào)入研發(fā)任職研發(fā)主管。
2008/8-2013/12深圳某食品有限公司 食品工藝工程師
快速消費(fèi)品(食品,、飲料,、化妝品) | 合資 | 技術(shù)研發(fā)部
工作描述：
月餅、蛋糕,、面包,、西餅的研發(fā)，配方工藝文件的制定編寫,。
在職期間配合研發(fā)總監(jiān)完成了面包配方工藝的優(yōu)化,，并順利投產(chǎn)；配合蛋糕師傅完成了數(shù)十種新品生日蛋糕和慕斯蛋糕的投產(chǎn)上市,。
2003/9-2007/6東莞市某食品有限公司 食品研發(fā)工程師
快速消費(fèi)品(食品,、飲料、化妝品) | 民營公司 | 技術(shù)部
工作描述：
速凍魚肉糜制品（魚丸,、貢丸,、牛肉丸、魚皮餃,、燒賣）的研發(fā),，老產(chǎn)品的改良。
在職期間完成了各種淀粉及變性淀粉的性能感官測試,，并將其應(yīng)用于產(chǎn)品測試,，確定了各類產(chǎn)品淀粉的最優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)的比例搭配；每批次魚糜的彈脆性測試,，記錄測試結(jié)果,，并將結(jié)果反饋給生產(chǎn)作生產(chǎn)指導(dǎo)。
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